Südkorea-Forschungsreise zu alternativen Proteinen

Auf der ständigen Suche nach tierfreien Protein-Produkten wird oft nach Südkorea geschaut, wo von Präzisionsfermentation bis kultiviertem Fleisch gerade einiges entsteht, was die Ausbeutung von Tieren überflüssig machen soll. Die Forschung zu Protein-Alternativen begleitet den Ausstieg aus der Tier-Industrie, und Südkorea gehört zu den Vorreiter:innen in diesem Forschungsbereich, obwohl es traditionell eine fleischlastige Küche hat. Ende Juni veranstaltet  cbased (Wien) eine Exkursion dorthin. Organisiert wird die Reise u.a. von Hannes Leo, seit kurzem Mitglied bei Minding Animals Germany, der im Bereich veganer Ernährung (z.B. bei der Food Innovationsstrategie für die Stadt Wien) tätig ist. Mehr Information unter: https://cbased.com/